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Las proteasas son una clase de enzimas que ocupan un lugar fundamental en aplicaciones tanto fisiológicas como comerciales. Las proteasas, también conocidas como peptidil-peptida hidrolasas, son enzimas de gran utilidad industrial que catalizan la hidrólisis del enlace peptídico de las moléculas proteicas. Las proteasas constituyen entre el 0 y el 6 % del mercado mundial de enzimas industriales, y la mayoría de ellas son proteasas alcalinas.