36,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
18 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Gel' aloä wera qwlqetsq odnim iz biokonserwantow, kotoryj imeet bol'shoj potencial dlq moreproduktow. Byla predprinqta popytka izuchit' ispol'zowanie äxtrakta gelq aloä wera dlq uwelicheniq sroka hraneniq i kachestwa ryby hilsa, Tenualosa ilisha, wazhnoj tropicheskoj ryby Indo-Tihookeanskogo regiona, pri ohlazhdennom hranenii w izolirowannom qschike so l'dom. Byla proanalizirowana obrabotka ryby 18%, 20% i 22% gelewym äxtraktom aloä wera w techenie 2 chasow pered ohlazhdeniem wo l'du, a takzhe izmeneniq fizicheskih, himicheskih, mikrobiologicheskih i sensornyh harakteristik ryby w techenie 15…mehr

Produktbeschreibung
Gel' aloä wera qwlqetsq odnim iz biokonserwantow, kotoryj imeet bol'shoj potencial dlq moreproduktow. Byla predprinqta popytka izuchit' ispol'zowanie äxtrakta gelq aloä wera dlq uwelicheniq sroka hraneniq i kachestwa ryby hilsa, Tenualosa ilisha, wazhnoj tropicheskoj ryby Indo-Tihookeanskogo regiona, pri ohlazhdennom hranenii w izolirowannom qschike so l'dom. Byla proanalizirowana obrabotka ryby 18%, 20% i 22% gelewym äxtraktom aloä wera w techenie 2 chasow pered ohlazhdeniem wo l'du, a takzhe izmeneniq fizicheskih, himicheskih, mikrobiologicheskih i sensornyh harakteristik ryby w techenie 15 dnej hraneniq w ohlazhdennom wide. Dlq ocenki kachestwa byli zaregistrirowany zametnye izmeneniq himicheskih parametrow kachestwa, takih kak TMA-N, TVB-N, PV i FFA, a takzhe mikrobiologicheskih i sensornyh parametrow. Obrabotannaq ryba okazalas' luchshe po himicheskomu kachestwu, mikrobiologicheskim i sensornym pokazatelqm, chem neobrabotannaq kontrol'naq ryba. Obrabotka 22%-nym gelewym äxtraktom pokazala nailuchshij rezul'tat, za nim posledowali 20% i 18%. Srok hraneniq wseh obrabotannyh ryb sostawil 15 dnej bez zametnyh priznakow porchi po srawneniü s 12 dnqmi dlq neobrabotannoj ryby.
Autorenporträt
O Sr. Rais Kadri completou o seu Mestrado em Tecnologia de Colheita e Pós-Colheita na Universidade Agrícola de Junagadh. Ele publicou vários artigos de pesquisa no campo do processamento de peixes. Ele também tem experiência de pesquisa de mais de 2 anos no Instituto Central de Tecnologia de Pesca do ICAR.