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Le piante aromatiche e medicinali sono considerate la fonte primaria di cura per la maggior parte della popolazione mondiale. Tra queste piante, troviamo Chenopodium ambrosioids (L.), Pulicaria mauritanica coss., Lavandula mayori humbert, Lavandula x intermedia, Origanum compactum Nerium oleander (L.), Daphne gnidium (L.) che possiedono diverse attività farmacologiche come effetti antibatterici, antiossidanti, analgesici, antinfiammatori, antivirali e antitumorali.Questo lavoro fa parte della valorizzazione di queste piante, provenienti dal Marocco, attraverso diverse tecniche di analisi quali: Analisi termica e gravimetrica (ATD/ATG), spettroscopica (ICP-AES) e cromatografica (GC/MS) e, dall'altro lato, la valutazione delle loro attività antiossidanti con due metodi DPPH e CAT.