Andere Kunden interessierten sich auch für
![Modifica, caratterizzazione e valorizzazione della lolla di ceci]( "Modifica, caratterizzazione e valorizzazione della lolla di ceci")
Modifica, caratterizzazione e valorizzazione della lolla di ceci39,99 €![Materiali per il rivestimento dei semi di ceci e arachidi]( "Materiali per il rivestimento dei semi di ceci e arachidi")
Materiali per il rivestimento dei semi di ceci e arachidi26,99 €![Biofortificazione agronomica dello zinco nelle varietà di ceci]( "Biofortificazione agronomica dello zinco nelle varietà di ceci")
Biofortificazione agronomica dello zinco nelle varietà di ceci39,99 €![Materiali per il rivestimento dei semi di ceci e arachidi]( "Materiali per il rivestimento dei semi di ceci e arachidi")
Materiali per il rivestimento dei semi di ceci e arachidi26,99 €![Valutazione nutrizionale di pasti pronti irradiati]( "Valutazione nutrizionale di pasti pronti irradiati")
Valutazione nutrizionale di pasti pronti irradiati26,99 €![Gestione integrata della malattia del marciume radicale del cece Gram]( "Gestione integrata della malattia del marciume radicale del cece Gram")
Gestione integrata della malattia del marciume radicale del cece Gram36,99 €![Effetto delle date di semina sulla resa delle varietà di ceci in Etiopia]( "Effetto delle date di semina sulla resa delle varietà di ceci in Etiopia")
Effetto delle date di semina sulla resa delle varietà di ceci in Etiopia26,99 €
Il cece (Cicer arietinum L.) è un'importante coltura di legumi coltivata e consumata in tutto il mondo. Il cece è una buona ed economica fonte di proteine, fibre solubili e insolubili. Lo scopo del presente studio è stato quello di verificare i contenuti nutrizionali del cece e se le radiazioni gamma influiscono o meno sui contenuti nutrizionali del cece. La dose ottimizzata per il lavoro di ricerca è stata di 0,5kGy. A 0,5kGy il valore nutrizionale del cece trattato è stato considerato accettabile. Le radiazioni gamma hanno avuto un effetto significativo sulla durata di conservazione del cece senza alterarne la composizione chimica. I risultati sono indicativi del fatto che le radiazioni gamma a basse dosi non modificano il valore nutrizionale. È stato osservato che le proteine, i carboidrati e le fibre, che sono i principali componenti nutrizionali di qualsiasi alimento, non sono stati influenzati in modo significativo dalle radiazioni gamma. Anche le proprietà sensoriali dei ceci trattati erano soddisfacenti. Si è concluso che il trattamento di irradiazione può essere efficacemente utilizzato per proteggere le perdite di decadimento e migliorare la conservabilità.