Articolo di revisione: Tossicologia delle tossine marine - Sultan, Yousef
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I frutti di mare sono caratterizzati da un elevato valore nutrizionale, ma alcuni di essi possono essere dannosi per l'alimentazione e dovrebbero essere evitati. Approfondiamo in questo articolo la conoscenza delle più importanti tossine marine, la fonte, la tossicità, il modo d'azione, il trattamento, la legislazione e il metodo di determinazione. Vi ricordo solo che alcune di queste tossine sono micidiali e che dovete proteggervi conoscendo il vostro nemico. Per farlo, dovreste procurarvi questo articolo.

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Produktbeschreibung
I frutti di mare sono caratterizzati da un elevato valore nutrizionale, ma alcuni di essi possono essere dannosi per l'alimentazione e dovrebbero essere evitati. Approfondiamo in questo articolo la conoscenza delle più importanti tossine marine, la fonte, la tossicità, il modo d'azione, il trattamento, la legislazione e il metodo di determinazione. Vi ricordo solo che alcune di queste tossine sono micidiali e che dovete proteggervi conoscendo il vostro nemico. Per farlo, dovreste procurarvi questo articolo.
Autorenporträt
Yousef Yasseen Abdel-Rahim Sultan Ph.D (Micologia applicata, Cranfield Soil and Agrifood Institute, Cranfield University, UK). Professore associato presso il Centro nazionale di ricerca, Dipartimento di tossicologia alimentare e contaminanti, Dokki, Cairo, Egitto.