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Il broccolo (Brassica oleracea var. italica) è una delle colture vegetali più importanti dal punto di vista economico. Fa parte degli ortaggi primari a livello mondiale e la sua produzione è elevata. I broccoli appartengono alla famiglia delle Brassicaceae e, come altri membri di questo gruppo, hanno la capacità di accumulare selenio. Questa proprietà è stata collegata alla riduzione dell'incidenza di alcuni tipi di cancro e al miglioramento dello stato di salute generale.