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El libro proporciona una comprensión clara del comportamiento de los precios de los cereales alimentarios, especialmente el trigo. En general, los precios son de naturaleza muy volátil y nunca permanecen constantes. Los precios de los diferentes grupos de productos básicos nunca se mueven en la misma dirección ni con la misma velocidad. Por lo tanto, afectan al futuro de cada grupo y a toda la economía de varias maneras. Los precios de las cosechas son una variable importante para impulsar la producción, además de la disponibilidad de mejores semillas y el uso de tecnología moderna. En las dos últimas décadas se han observado mayores fluctuaciones en los precios de los productos agrícolas. Las variaciones de precios de una magnitud superior al nivel deseado afectan negativamente a la producción de cultivos, por lo que es necesario vigilar la evolución de los precios de los productos básicos para elaborar una política de precios agrícolas adecuada que permita aumentar su producción de forma continua. El estudio del comportamiento de los precios y el conocimiento de los cambios en los precios a lo largo del tiempo y el espacio guía a los planificadores en la obtención de las medidas de regulación de precios adecuadas para la creación de mejores instalaciones de comercialización. Por lo tanto, el presente libro será de gran utilidad para los estudiantes de maestría y doctorado (Economía Agrícola).