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En el presente trabajo, se utilizó la técnica de tensiometría de gota colgante para describir mejor las propiedades reológicas interfaciales de asfaltenos, extraídos de dos aceites brasileños, en las interfases tolueno/agua y heptol (heptano+tolueno)/agua, variando las proporciones de disolventes orgánicos en 1:1 y 1,5:1 y la concentración de asfaltenos. Se investigaron las isotermas de adsorción y las ecuaciones de estado de Gibbs y Langmuir. Para los sistemas que contienen tolueno como disolvente, la atracción entre las moléculas de disolvente y las moléculas de asfalteno es fuerte debido a su alta solubilidad, reduciendo así la actividad interfacial de las moléculas de asfalteno. En los sistemas que contienen heptol como disolvente, la interacción entre la molécula de asfalteno y las moléculas de disolvente es débil, lo que provoca un aumento de la actividad interfacial de las moléculas de asfalteno. Las propiedades reológicas dilatacionales interfaciales de los sistemas estudiados (IFT, presión superficial y módulo de elasticidad) dependen exclusivamente de la cobertura interfacial. Estos resultados son útiles para comprender cómo se producen los procesos de adsorción de asfaltenos en las interfases fluido/fluido a nivel microscópico.