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El nuevo escenario económico y los cambios fundamentales en las necesidades de los consumidores han generado cambios significativos en el panorama minorista de la alimentación. Los minoristas de alimentación están desarrollando nuevos formatos de tienda con el objetivo de captar a los clientes de la competencia y ampliar su mercado objetivo. Las tiendas de descuento están mejorando la calidad de los servicios para competir con los supermercados, mientras que los supermercados y los hipermercados están desarrollando políticas de precios más bajos para competir con las tiendas de descuento. Como consecuencia de las políticas de 'trading up' y 'trading down', están surgiendo nuevos formatos 'híbridos'. Estas tendencias sugieren que los patrones de competencia entre los formatos de tienda son más complejos que en el pasado. La convergencia afecta a la clientela minorista, ya que los consumidores están cambiando la forma de utilizar los distintos formatos de venta minorista de alimentación para satisfacer sus necesidades. El libro proporciona a los minoristas de alimentación un conocimiento específico de los atributos que los consumidores consideran más importantes a la hora de elegir una tienda de alimentación y sugiere a los minoristas qué palancas deben gestionar para diferenciarse de la competencia y lograr una ventaja competitiva sostenible.