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Existen dos tipos de almacenamiento de grasa que representan aproximadamente el 80 % de toda la grasa corporal: la visceral, que es más patógena, y la subcutánea. La distribución de la grasa varía según el sexo y el origen étnico. Tanto la distribución en forma de 'manzana' como la de 'pera' pueden encontrarse en ambos sexos. La grasa corporal inferior de las mujeres es menos activa desde el punto de vista metabólico. El ejercicio parece dar lugar a una mayor pérdida de grasa subcutánea. La dieta por sí sola produce una mayor pérdida de grasa visceral. Además, el porcentaje de grasa corporal parece ser menor en los niños africanos negros y mayor en las razas asiáticas y hispanas en comparación con los caucásicos. La obesidad se define como el exceso patológico de grasa corporal. En los niños, provoca una disminución de la masa muscular que afecta al crecimiento y la aparición precoz del síndrome metabólico. También se relaciona con la obesidad en la edad adulta. Aunque el IMC es el método más popular para evaluar la obesidad, no da una idea de la distribución de la grasa corporal. Es más importante evaluar la grasa abdominal que la grasa corporal total. Por lo tanto, el uso de otros métodos antropométricos para evaluar la grasa corporal es más informativo, como el grosor del pliegue cutáneo, la circunferencia de la cintura y la composición corporal. Este libro ofrece conocimientos científicos al público, en particular a las personas obesas.