Andere Kunden interessierten sich auch für
![Mieszany SSF do produkcji PME przez Penicillium notatum NCIM. 923]( "Mieszany SSF do produkcji PME przez Penicillium notatum NCIM. 923")
Mieszany SSF do produkcji PME przez Penicillium notatum NCIM. 92332,99 €![Charakterystyka fenotypowa i genotypowa Mycobact innego ni¿ gru¿lica]( "Charakterystyka fenotypowa i genotypowa Mycobact innego ni¿ gru¿lica")
Charakterystyka fenotypowa i genotypowa Mycobact innego ni¿ gru¿lica24,99 €![Identyfikacja najlepszego substratu do produkcji enzymu fitazy]( "Identyfikacja najlepszego substratu do produkcji enzymu fitazy")
Identyfikacja najlepszego substratu do produkcji enzymu fitazy32,99 €![Produkcja beta-karotenu przez czerwone dro¿d¿e pigmentowe]( "Produkcja beta-karotenu przez czerwone dro¿d¿e pigmentowe")
Produkcja beta-karotenu przez czerwone dro¿d¿e pigmentowe51,99 €![Nicht-Saccharomyces-Hefen in der Weinherstellung]( "Nicht-Saccharomyces-Hefen in der Weinherstellung")
Nicht-Saccharomyces-Hefen in der Weinherstellung39,90 €![Untersuchung des osmotischen Stresses auf die Lebensfähigkeit von Saccharomyces cerevisiae]( "Untersuchung des osmotischen Stresses auf die Lebensfähigkeit von Saccharomyces cerevisiae")
Untersuchung des osmotischen Stresses auf die Lebensfähigkeit von Saccharomyces cerevisiae39,90 €![Polifenoly wina]( "Polifenoly wina")
Polifenoly wina16,99 €
Fermentacja wina, przeprowadzana tradycyjnymi metodami (bez zaszczepiania), nie jest wynikiem dziäania jednego gatunku lub jednego szczepu dro¿d¿y. Produkty ko¿cowe s¿ raczej wynikiem po¿¿czonego dziäania kilku gatunków dro¿d¿y, które rosn¿ kolejno w trakcie procesu fermentacji. W niektórych badaniach opisano izolacj¿ i identyfikacj¿ dro¿d¿y z powierzchni winogron, a dane ilo¿ciowe dotycz¿ce ekologii dro¿d¿y winogronowych pozwoli¿y stwierdzi¿, ¿e proces izolacji cäej populacji dro¿d¿y z winogron jest z¿o¿ony i zale¿y od wielu czynników. Fermentacj¿ inicjuje wzrost ró¿nych gatunków Candida, Debaryomyces, Hanseniaspora, Hansenula, Kloeckera, Metschnikowia, Pichia i Torulaspora. Ich wzrost jest zazwyczaj ograniczony do pierwszych dwóch lub trzech dni fermentacji, po czym gin¿. Nast¿pnie fermentacj¿ przejmuj¿ gatunki Saccharomyces, które fermentuj¿ najsilniej i s¿ bardziej odporne na etanol. Uwäa si¿, ¿e podczas pierwszego etapu fermentacji dro¿d¿e o niskiej fermentacyjno¿ci wywo¿uj¿ w moszczu pewne wäne reakcje, które poprawiaj¿ ostateczny smak win.