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Como parte de nuestra contribución al desarrollo del reino vegetal como fuente de sustancias bioactivas naturales y al descubrimiento de nuevos compuestos de interés terapéutico, nos interesamos por una especie sahariana argelina: Haplophyllum tuberculatum. Realizamos una extracción utilizando disolventes orgánicos de polaridad creciente y cuantificamos los fenoles y flavonoides totales. Estudiamos el efecto de estos extractos sobre la enzima ¿-amilasa a partir de dos fuentes diferentes y evaluamos el potencial antioxidante mediante cuatro pruebas químicas. El análisis del contenido en compuestos fenólicos reveló niveles medios de fenoles totales y flavonoides. Todos los extractos mostraron efectos inhibidores sobre la enzima. Los resultados de la actividad antioxidante de las cuatro pruebas químicas mostraron un bajo poder antioxidante en comparación con los antioxidantes estándar. Este trabajo ha aportado nuevos conocimientos fitoquímicos sobre las plantas saharianas argelinas y constituye una contribución al estudio del papel de los polifenoles naturales en la regulación del estrés oxidativo y la normalización de los trastornos glucémicos.