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O nosso estudo centrou-se na verificação da palatabilidade das folhas de Opilia celtidifolia. O estudo fitoquímico revelou saponósidos, oses e holósidos, e mucilagens que podem ser utilizados como marcadores químicos para o controlo de qualidade das folhas de Opilia celtidifolia.Numerosos constituintes polifenólicos mostraram uma forte atividade anti-radicais livres no decocto, o que favorece uma atividade antioxidante benéfica para a hepatoprotecção.A administração diária do decocto das folhas em doses de 50mg/Kg, 100 mg/kg e 200 mg/kg e do decocto de Opilia celtidifolia por via oral durante 37 dias resultou num aumento de peso individual nos ratos. O decocto numa dose de 200 mg/kg provocou uma redução das transaminases (ALAT e ASAT) e da glicémia nos ratos. Verificou-se um aumento do consumo de água durante o ensaio e um aumento da GGT e do ácido úrico.Recomendamos portanto a repetição deste estudo com o macerado. PALAVRAS-CHAVE: Medicina tradicional, Opilia celtidifolia, atividade apetitosa.