Estudo de caso: O ensino da qualidade do mel - Viroli, Sérgio Luis Melo
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Os educadores, quando comprometidos com a construção e transformação do ser humano e da sua realidade, nada mais são do que instrumentos da mudança de paradigmas. Cabe à escola reorganizar-se e incorporar, em sua prática, as novas tecnologias, visando um novo homem capaz de ativar e criticamente participar da sociedade. Com a inserção do aluno na produção, beneficiamento e industrialização do mel procura-se transmitir conhecimento das bases científico-tecnológicas do processamento de mel, utilizando-se de experimentos práticos, procurando despertar a curiosidade, despertando o desejo de…mehr

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Produktbeschreibung
Os educadores, quando comprometidos com a construção e transformação do ser humano e da sua realidade, nada mais são do que instrumentos da mudança de paradigmas. Cabe à escola reorganizar-se e incorporar, em sua prática, as novas tecnologias, visando um novo homem capaz de ativar e criticamente participar da sociedade. Com a inserção do aluno na produção, beneficiamento e industrialização do mel procura-se transmitir conhecimento das bases científico-tecnológicas do processamento de mel, utilizando-se de experimentos práticos, procurando despertar a curiosidade, despertando o desejo de aprender e de participar da construção do próprio conhecimento. Procura-se, desta forma, desafiar os alunos a exercer a capacidade de analisar uma situação, enunciando o problema e propondo as soluções, escolhendo as estratégias a serem adotadas, buscando recursos, analisando os riscos e as vantagens e nesse processo desenvolvendo as competências requeridas em sua formação. Desta forma, o aluno constrói de forma evolutiva seu conhecimento sobre o processamento de mel e as implicações das várias etapas nas características de qualidade.
Autorenporträt
Er hat einen Abschluss in Lebensmitteltechnik von der Universität Tocantins (2001), einen Abschluss in Chemie von der Universität Tocantins (2005) und einen Master in landwirtschaftlicher Bildung von der Bundesuniversität für den ländlichen Raum von Rio de Janeiro (2011). Derzeit ist er Professor am Bundesinstitut von Tocantins Paraíso do Tocantins Campus.