Mukesh Dabhi, N. C. Patel

ESTUDOS SOBRE O ARMAZENAMENTO FORÇADO DE CEBOLA VENTILADA POR AR

Estudo comparativo da cebola tradicional e ventilada por ar forçado Armazenamento

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

A cebola vermelha Talaja pode ser aumentada em armazenamento forçado ventilado para apanhar preços mais altos. A doença de armazenamento em ventilação natural era mais elevada devido à sorção e dessorção de humidade. A perda de peso pode ser reduzida de 23,74 em armazenamento natural ventilado para 10,24 por cento em armazenamento forçado ventilado. Pungência e teor de matéria seca são os importantes atributos de qualidade na cebola para processamento, que foi mais elevado no armazenamento forçado ventilado. O teor total de açúcar era mais elevado e o teor de açúcar redutor era menor em armazenamento ventilado forçado do que em armazenamento ventilado natural. Isto sugeria que a degradação da matéria seca era menor no armazenamento forçado ventilado. A doença de armazenamento no topo era mais elevada devido ao efeito directo da atmosfera sobre a cebola. A modificação da estrutura com menos efeito da atmosfera pode resolver este problema. A doença de armazenamento no fundo e no meio foi reduzida no armazenamento forçado ventilado. O lucro do armazenamento da cebola pode ser aumentado no armazenamento forçado ventilado.

Produktdetails

• Verlag: Edicoes Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 140
• Erscheinungstermin: 14. Juni 2021
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 227g
• ISBN-13: 9786203780338
• ISBN-10: 6203780332
• Artikelnr.: 62294936

Autorenporträt

Prof. M. N. Dabhi is holding faculty position in Junagadh Agricultural University, Junagadh, India. He possesses 18 years experience in research and education. He specialize in Agril Process and Food Engg. Dr. N. C. Patel is the ViceChancellor of Junagadh Agricultural University, Junagadh, India. He possesses 30 years of experience.