Chukwuma Ekeanyanwu

Farmacologia Nutricional Dos Fitoquímicos Dietéticos

Química, Valor Nutricional e Efeito Farmacológico

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Produktbeschreibung

A incidência crescente de algumas doenças crónicas, incluindo o cancro e as doenças cardiovasculares, tem aumentado a sensibilização para a importância da dieta alimentar. Estima-se que um terço dos casos de cancro e até metade dos casos de doenças cardiovasculares estejam relacionados com a dieta alimentar. Numerosos estudos epidemiológicos demonstraram uma associação inversa entre o consumo de fruta e legumes e doenças crónicas, incluindo diferentes tipos de cancro e doenças cardiovasculares. Muito do efeito protector das frutas e legumes tem sido atribuído aos fitoquímicos, que são os compostos vegetais não-nutrientes como os carotenóides, flavonóides, isoflavonóides, e ácidos fenólicos. Milhares de fitoquímicos foram identificados nos alimentos, mas ainda há muitos que ainda não foram identificados. Este livro analisa o valor nutricional destes fitoquímicos encontrados em frutas e vegetais, a sua química e possíveis benefícios farmacológicos e sanitários.

Produktdetails

• Verlag: Edicoes Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 148
• Erscheinungstermin: 4. März 2021
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 238g
• ISBN-13: 9786202738972
• ISBN-10: 6202738979
• Artikelnr.: 61295446

Autorenporträt

Ekeanyanwu R. Chukwuma, docteur en biochimie et maître de conférences à l'université de l'État d'Imo, au Nigeria. A étudié à : Université du Nigeria, Nsukka (2012 - 2014), doctorat en biochimie (biochimie nutritionnelle) ; Université du Nigeria, Nsukka (2008 - 2010), maîtrise en biochimie (pharmacologie/diététique) ; Université Nnamdi Azikiwe, Awka (2002 - 2005), licence en biochimie appliquée.