Iki Yemek Kitabi Isiginda 16 Yüzyil Safevi Mutfagi - Kilic, Muzaffer
16,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in über 4 Wochen
payback
8 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Karname ve Maddetül-Hayat adli Farsca yemek kitaplari, 16. yüzyilda Safevi saray esrafi ile seckinlerinin yeme-icme kültürüne ayna tutan iki essiz eserdir. Karnamenin yazari Baverci, I. Sah Ismail zamaninda yasayan saygin bir devlet adaminin ascibasisi iken Maddetül-Hayatin yazari Nrullah, I. Sah Abbas sarayinin ascibasisiydi. Safeviler; bugünkü Afganistan, Dogu Anadolu, Azerbaycan, Ermenistan, Irak, Iran ve Türkmenistani icine alan genis bir havzada varligini sürdürmüstü. Dolayisiyla onlarin mutfak kültürü, neredeyse tüm bu kültürlerin mutfak ve yeme-icme kültürüyle daimi bir etkilesim icinde…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Karname ve Maddetül-Hayat adli Farsca yemek kitaplari, 16. yüzyilda Safevi saray esrafi ile seckinlerinin yeme-icme kültürüne ayna tutan iki essiz eserdir. Karnamenin yazari Baverci, I. Sah Ismail zamaninda yasayan saygin bir devlet adaminin ascibasisi iken Maddetül-Hayatin yazari Nrullah, I. Sah Abbas sarayinin ascibasisiydi. Safeviler; bugünkü Afganistan, Dogu Anadolu, Azerbaycan, Ermenistan, Irak, Iran ve Türkmenistani icine alan genis bir havzada varligini sürdürmüstü. Dolayisiyla onlarin mutfak kültürü, neredeyse tüm bu kültürlerin mutfak ve yeme-icme kültürüyle daimi bir etkilesim icinde olusmustur. Safevilerin erken dönem eserlerinden olan ve Türk yazarlar tarafindan kaleme alinan Karname ile Maddetül-Hayat Iran mutfaginin yeme-icme, yeme, icme, pisirme ve sunma kültürüne dair nice ayrintilar barindiriyor. Bu kitaplar, ayni zamanda Iran mutfaginin TürkOsmanli mutfagiyla benzesen ve ayrisan yönlerini mukayese imkani sunmasi bakimindan son derece önemli iki kaynak konumundadir. Mutfak tarihcisi Mary Isinin sunusuyla yayinladigimiz kitapta bahsi gecen eserlerin ceviri ve tahlili ile birlikte Safevi mutfaginin Osmanli mutfagiyla iliskisi ele alinmistir. Ayrica eserin sonunda mutfak malzemeleri, yiyecek adlari ve eserde gecen sahislar listesi ve bunlarin Farsca karsiliklari iceren bir dizin eklenmistir. Bu bölüm hem metin dizini hem de Farsca mutfak sözlügü mahiyetindedir. Eserleri cevirerek inceleyen Muzaffer Kilic, Kirklareli Üniversitesinde ögretim üyesi olup klasik Türk ve Fars edebiyati alanlarinda yayinlar yapmaktadir.