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A diabetes é uma das principais doenças degenerativas do mundo, actualmente, 422 milhões de adultos são afectados pela diabetes e 3,7 milhões de mortes são causadas devido à diabetes e às suas condições co-mórbidas. A Índia ocupa o segundo lugar na prevalência global de diabetes, ao lado da China, de acordo com o relatório da Organização Mundial da Saúde. Para cada 11 em 1 pessoa é diagnosticada com diabetes. O estudo tem como objetivo desenvolver novos produtos alimentícios para reduzir o diabetes mellitus e familiarizar o produto desenvolvido à comunidade diabética por meio de intervenção dietética adequada.