Ksi¿¿ka "Innowacje w rozwoju produktów spo¿ywczych: Badania nad m¿kami kompozytowymi i ¿ywno¿ci¿ funkcjonaln¿" przedstawia zbiór badä koncentruj¿cych si¿ na wykorzystaniu alternatywnych sk¿adników w nauce i technologii ¿ywno¿ci oraz innych dyscyplinach opartych na ¿ywieniu. Opieraj¿c si¿ na badaniach eksperymentalnych z m¿kami kompozytowymi z ignamu, prosa, soi, ry¿u i innych lokalnych upraw, ksi¿¿ka bada ich sk¿ad proksymalny, w¿äciwo¿ci sensoryczne, potencjä od¿ywczy i implikacje dla bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ciowego. ¿¿cz¿c spostrze¿enia dotycz¿ce poprawy warto¿ci od¿ywczej, akceptowalno¿ci przez konsumentów i zrównowäonego rozwoju, kompilacja ta ¿¿czy badania akademickie z praktycznymi zastosowaniami w rozwoju produktów spo¿ywczych i innowacjach. Oferuje cenne perspektywy dla naukowców, studentów, decydentów i specjalistów z bran¿y, którzy chc¿ rozwijä wiedz¿ i innowacje w d¿¿eniu do zdrowszej, przyst¿pnej cenowo i zrównowäonej ¿ywno¿ci.
Bitte wählen Sie Ihr Anliegen aus.
Rechnungen
Retourenschein anfordern
Bestellstatus
Storno







