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Cet ouvrage vous fournit des informations sur l'utilisation et les effets des rayons gamma sur les pommes. L'impact des rayonnements sur le maintien des propriétés physiques et nutritionnelles et sur la réduction de la charge microbienne a été observé. Les isolats fongiques et bactériens ont été évalués sur quatre milieux différents. L'amélioration de la durée de conservation des fruits est également abordée en fonction d'une dose optimisée. La procédure détaillée choisie pour mener cette étude est également décrite dans cet ouvrage.