Isolamento di microrganismi produttori di proteasi dai rifiuti alimentari - Hussein Eissa, Yasser
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Le proteasi sono una classe di enzimi che occupano una posizione chiave per le loro applicazioni sia in campo fisiologico che commerciale. Le proteasi sono anche note come peptidil-peptide idrolasi e sono enzimi utili a livello industriale che catalizzano l'idrolisi del legame peptidico dalle molecole proteiche. Le proteasi costituiscono lo 0-6% del mercato mondiale degli enzimi industriali, la maggior parte delle quali sono proteasi alcaline.

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Produktbeschreibung
Le proteasi sono una classe di enzimi che occupano una posizione chiave per le loro applicazioni sia in campo fisiologico che commerciale. Le proteasi sono anche note come peptidil-peptide idrolasi e sono enzimi utili a livello industriale che catalizzano l'idrolisi del legame peptidico dalle molecole proteiche. Le proteasi costituiscono lo 0-6% del mercato mondiale degli enzimi industriali, la maggior parte delle quali sono proteasi alcaline.
Autorenporträt
Yasser Hussein Eissa Mohammed. Professeur adjoint à l'université de Hajjah - Yémen.