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"La nutrition dans les pays en développement", par Michael C. Latham, cerne les problèmes nutritionnels les plus importants rencontrés dans les pays en développement et propose des programmes et politiques appropriés pour y faire face. Cet ouvrage donne des informations scientifiques rationnelles sur l''alimentation, les nutriments, les causes de la malnutrition, les troubles nutritionnels et leur prévention. Il met l''accent sur les trois préalables à une alimentation saine que sont la sécurité alimentaire, la santé et l''accès à des soins appropriés. Il insiste sur les démarches pluridisciplinaires pour combattre la faim. Il met l''accent sur le recours aux approches alimentaires comme étant le seul moyen durable d''améliorer l''état nutritionnel de tous. Dans les pays en développement, une meilleure utilisation des ressources agricoles peut améliorer les disponibilités alimentaires, l''emploi et les revenus et, par conséquent, permettre un régime alimentaire adéquat. "La nutrition dans les pays en développement" présente une vision complète des problèmes nutritionnels dans les pays en développement. Il a également été conçu pour servir de référence aux agents de l''agriculture, de la santé, de l''éducation et de tous autres secteurs cherchant à promouvoir des actions simples, pratiques et accessibles pour résoudre les problèmes liés à la nutrition dans les pays en développement. Cet ouvrage sera particulièrement utile à ceux qui travaillent avec les populations rurales.