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L'ascesa del miglio in India riflette un cambiamento significativo verso i cereali tradizionali, ricchi di sostanze nutritive, che stanno guadagnando nuova attenzione grazie ai loro benefici per la salute, alla sostenibilità e alla resilienza. Una volta messi in ombra dal riso e dal grano, i miglio vengono ora riscoperti come colture intelligenti dal punto di vista climatico, resistenti alla siccità e con un minore impatto ambientale. Questa rinascita è influenzata dalla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo a un'alimentazione sana, dalle iniziative governative che promuovono il miglio come parte della sicurezza nutrizionale dell'India e dalla crescente domanda globale di opzioni alimentari a base vegetale. Con l'espansione del mercato del miglio, sia gli agricoltori che le imprese ne riconoscono sempre più il potenziale economico. Questo articolo esplora i fattori che guidano il mercato del miglio, le sfide affrontate nella produzione e nel consumo e il ruolo in evoluzione del miglio nel settore agricolo e alimentare indiano.