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Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo e i suoi effetti benefici sono stati studiati per anni. Come bevanda antiossidante, è in grado di inibire gli enzimi epatici, riducendo il danno epatocitario e può essere direttamente collegato a una diminuzione dei valori di APRI e FIB4 nei pazienti cirrotici con epatite cronica C. Questo miglioramento del fegato è direttamente correlato all'assunzione di caffè. In quest'ottica, lo studio ha analizzato l'assunzione di caffè in diversi gruppi con epatopatie virali e i risultati hanno dimostrato che un aumento del consumo di caffè può migliorare il profilo epatico di questi pazienti.