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Questo lavoro è stato scritto e pubblicato per gli studenti che frequentano corsi di gestione alberghiera e ristorazione, gestione turistica, gestione delle imprese alimentari e settori affini. Ha lo scopo di guidare e aiutare gli studenti nella preparazione della tesi o della tesina relativa alle prestazioni pratiche di tirocinio locale e internazionale. Sarà utile anche per i docenti di turismo e gestione delle risorse umane che si occupano di tirocinio o formazione sul posto di lavoro.