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La cebolla (Allium cepa L.) es una de las hortalizas más cultivadas en Pakistán y una fuente de ingresos en divisas para el país. El deterioro microbiano de la cebolla es una de las principales causas de las pérdidas poscosecha que se producen cada año. En el presente estudio, se utilizó el tratamiento con radiación gamma para reducir la microflora patógena de Allium cepa L. y, por lo tanto, aumentar la vida útil tras la cosecha. Para el estudio se seleccionó la principal variedad de cebolla exportada de Punyab (Desi Red). Los bulbos de cebolla se irradiaron con dosis de 0,05, 0,10 y 0,15 kGy en PARAS Foods, Lahore. A continuación, se compararon las poblaciones microbianas de la cebolla entre las muestras de control y las irradiadas. También se evaluó el impacto de la dosis de radiación en la pérdida de peso y las cualidades organolépticas de la cebolla. Los resultados revelaron que la irradiación gamma afectaba significativamente a la carga microbiana, la pérdida de peso y las propiedades organolépticas. Los bulbos de cebolla irradiados con una dosis de 0,15 kGy mostraron una pérdida de peso mínima, una reducción de la carga microbiana y la conservación de las cualidades organolépticas de las cebollas.