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Dans ce travail, nous avons modélisé par le calcul une molécule largement ingérée par la population mondiale. Pour certaines personnes, cette molécule peut causer de graves dommages tels que des allergies et des irritations alimentaires. L'objectif de ce travail est d'améliorer les connaissances sur ce composé chimique et surtout de sensibiliser la population sur les aliments qu'elle consomme.