Aqsa Abdul Sattar, Roheena Abdullah, Shagufta Naz

Napromieniowanie gamma Allium sativum w celu zapobiegania psuciu si¿ po zbiorach

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Czosnek (Alliums sativum) jest drug¿ najcz¿¿ciej uprawian¿ ro¿lin¿ cebulow¿ po cebuli. Czosnek jest dobrze znan¿ przypraw¿ stosowan¿ w wielu krajach azjatyckich, afrykäskich i europejskich. Jego znacz¿cy sk¿ad chemiczny sprawia, ¿e ma on du¿e znaczenie medyczne, poniewä czosnek wykazuje dziäanie przeciwbakteryjne, przeciwutleniaj¿ce, przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe. Mikrobiologiczne psucie si¿ czosnku okazäo si¿ g¿ówn¿ przyczyn¿ strat po zbiorach kädego roku. W niniejszym badaniu Allium sativum poddano napromieniowaniu gamma w celu zmniejszenia obci¿¿enia mikrobiologicznego powierzchni, a tym samym przed¿u¿enia okresu przechowywania. Próbki czosnku napromieniowano ró¿nymi dawkami 0,25, 0,50 i 0,75 kGy. Przeprowadzono analiz¿ w¿äciwo¿ci organoleptycznych i rodzimej flory mikrobiologicznej zarówno napromieniowanego, jak i nienapromieniowanego czosnku. Wyniki wykazäy, ¿e napromieniowanie gamma znacznie zmniejszy¿o mikroflor¿ bez szkody dla w¿äciwo¿ci organoleptycznych czosnku przy dawce 0,5 kGy i wyd¿u¿y¿o okres przydatno¿ci do spo¿ycia o 1 miesi¿c w porównaniu z czosnkiem nienapromieniowanym.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 24. November 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786209352089
• ISBN-10: 6209352081
• Artikelnr.: 75965861

Autorenporträt

Frau Aqsa Abdul Sattar hat einen Abschluss in Biotechnologie vom Lahore College For Women University (LCWU) in Pakistan. Sie forschte über die native Mikroflora von Allium sativum und optimierte eine Gammastrahlendosis, um Verderb nach der Ernte zu verhindern, was zur Verbesserung des Exportmarktwertes beitragen wird.