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A canela foi anteriormente estudada pela sua atividade potenciadora da insulina em vários estudos in vitro e in vivo. O objetivo deste estudo foi examinar os efeitos da suplementação com canela na glicose plasmática em jejum (FPG), no perfil lipídico do sangue, na composição corporal e nos marcadores padrão de saúde, incluindo a pressão arterial, a frequência cardíaca e a variabilidade da frequência cardíaca (HRV). Vários marcadores, incluindo a tolerância à glucose, a resistência à insulina e a sensibilidade à insulina, foram também medidos na linha de base e após a intervenção. Um total de dez indivíduos saudáveis foram recrutados para receber 3 g de canela diariamente durante uma semana. Após sete dias de tratamento, foram observadas reduções significativas no FPG, nas respostas da glicose ao teste oral de tolerância à glicose e na HRV em comparação com a linha de base, mas não houve alterações significativas no perfil lipídico, nas variáveis antropométricas, na pressão arterial, na frequência cardíaca ou nos índices de sensibilidade/resistência à insulina. Em conclusão, o presente estudo sugere que o consumo de 3 g de canela por dia pode ser eficaz para melhorar o estado glicémico e, por conseguinte, reduzir os factores de risco relacionados com a diabetes e as doenças cardiovasculares.