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Ce livre a été écrit dans le but d'évaluer les effets bénéfiques de la L-carnitine et de la vitamine E sur les altérations induites par l'ochratoxine A (OTA) chez les coqs Leghorn blancs. L'OTA est une mycotoxine puissante produite dans les aliments stockés sous forme de métabolites fongiques secondaires de champignons de stockage toxigènes, tandis que la L-carnitine est un composant biologique produit par plusieurs acides aminés essentiels. La L-carnitine est un composant biologique produit par plusieurs acides aminés essentiels. Elle est synthétisée naturellement dans le corps et a plusieurs effets bénéfiques sur l'organisme.