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Questo libro è stato scritto per valutare gli effetti benefici della L-carnitina e della vitamina E contro le alterazioni indotte dall'ocratossina A (OTA) nei galli bianchi. L'OTA è una potente micotossina prodotta nei mangimi immagazzinati come metaboliti fungini secondari di funghi immagazzinatori tossigeni, mentre la L-carnitina è un componente biologico prodotto da diversi aminoacidi essenziali. Viene sintetizzata naturalmente all'interno dell'organismo e ha diversi effetti benefici