Andere Kunden interessierten sich auch für
![Analiza fizykochemiczna i termiczna twarogu z mleka koziego]( "Analiza fizykochemiczna i termiczna twarogu z mleka koziego")
Analiza fizykochemiczna i termiczna twarogu z mleka koziego16,99 €![Optymalizacja wydajno¿ci oleju z orzechów migda¿owych i procesu ekstrakcji za pomoc¿ RSM]( "Optymalizacja wydajno¿ci oleju z orzechów migda¿owych i procesu ekstrakcji za pomoc¿ RSM")
Optymalizacja wydajno¿ci oleju z orzechów migda¿owych i procesu ekstrakcji za pomoc¿ RSM26,99 €![Modelowanie i optymalizacja suszenia kostek marchwi w fluidyzowanym z¿o¿u gor¿cego powietrza]( "Modelowanie i optymalizacja suszenia kostek marchwi w fluidyzowanym z¿o¿u gor¿cego powietrza")
Modelowanie i optymalizacja suszenia kostek marchwi w fluidyzowanym z¿o¿u gor¿cego powietrza26,99 €![Wykorzystanie produktu ubocznego mleka (ma¿lanki) w produkcji sera Chhurpi]( "Wykorzystanie produktu ubocznego mleka (ma¿lanki) w produkcji sera Chhurpi")
Wykorzystanie produktu ubocznego mleka (ma¿lanki) w produkcji sera Chhurpi23,99 €![Optymalizacja ¿rodków antypillingowych w celu zminimalizowania mechacenia si¿ tkanin P/C]( "Optymalizacja ¿rodków antypillingowych w celu zminimalizowania mechacenia si¿ tkanin P/C")
Optymalizacja ¿rodków antypillingowych w celu zminimalizowania mechacenia si¿ tkanin P/C29,99 €![Bioaktiwnye soedineniq: dobawleny w grecheskij jogurt iz bujwolinogo moloka]( "Bioaktiwnye soedineniq: dobawleny w grecheskij jogurt iz bujwolinogo moloka")
Bioaktiwnye soedineniq: dobawleny w grecheskij jogurt iz bujwolinogo moloka26,99 €![Prigotowlenie jogurta s dobawleniem zhiwicy koricy]( "Prigotowlenie jogurta s dobawleniem zhiwicy koricy")
Prigotowlenie jogurta s dobawleniem zhiwicy koricy13,99 €
Twaróg zostä przygotowany z mleka krowiego poprzez optymalizacj¿ ró¿nych parametrów, takich jak st¿¿enie podpuszczki, zawarto¿¿ cukru i rodzaje aromatów. St¿¿enie podpuszczki u¿yte do optymalizacji wynosi¿o 0,00139%, 0,00234%, 0,00278% i 0,00468%. Spo¿ród nich, pod wzgl¿dem kwasowo¿ci, konsystencji, smaku i wygl¿du, najlepszym produktem okazä si¿ twaróg z dodatkiem 0,00234% podpuszczki. St¿¿enie cukru w twarogu zmieniano w ró¿nych proporcjach, tj. 2, 4 i 5%, przy czym 4% uznano za najlepsze pod wzgl¿dem w¿äciwo¿ci sensorycznych. W celu optymalizacji smaku do przygotowania twarogu u¿yto dwóch smaków (ananasowego i waniliowego) wraz z pomaräczowo-czerwonym barwnikiem oraz bez barwnika, przy czym znacznie preferowano próbk¿ waniliow¿ bez dodatku barwnika. Wysoka jako¿¿ ¿ycia (HQL) zoptymalizowanego produktu wynosi¿a 45 dni w warunkach g¿¿bokiego mro¿enia (-20oC) i 6 dni w warunkach ch¿odniczych (-4oC). Produkt pozostawä jednak akceptowalny do 2 dni w temperaturze pokojowej (33 ± 2oC) i do 15 dni w warunkach ch¿odniczych.