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Une alimentation rationnelle et équilibrée, correspondant à l'âge, à l'activité professionnelle, à l'état de santé et aux conditions de vie, joue un rôle essentiel dans le bien-être général d'une personne. Elle crée des conditions optimales pour la croissance physique, un développement mental harmonieux, le maintien de performances élevées, et contribue également à renforcer les mécanismes de défense de l'organisme contre les facteurs environnementaux défavorables, tels que le stress, l'écologie défavorable, les infections et autres effets agressifs.Une alimentation adaptée aux besoins de l'organisme est un outil important pour la prévention d'un large éventail de maladies. Par exemple, manger une quantité équilibrée de protéines, de graisses et d'hydrates de carbone, des aliments riches en vitamines et en minéraux permet de réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires, notamment l'athérosclérose, les maladies coronariennes, l'infarctus du myocarde, les accidents vasculaires cérébraux et l'hypertension artérielle.