Antonio Jackson Ribeiro Barroso, Camila Sampaio Bezerra da Silva

Produkcja sera mozzarella i jego g¿ówne wady

Krótkie studium na temat serów

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Niniejsza publikacja przedstawia w prosty sposób proces produkcji serów i wskazuje niektóre z g¿ównych wad wyst¿puj¿cych w serach, które cz¿sto wynikaj¿ z samego procesu produkcji tego tak cenionego produktu spo¿ywczego. W tek¿cie przedstawiono informacje rynkowe, takie jak ¿wiatowa konsumpcja i konsumpcja na mieszkäca w Brazylii, na przyk¿ad w porównaniu z innymi krajami, w których spo¿ycie sera jest bardzo wysokie. Autor opisuje równie¿ szczegó¿owo etapy produkcji sera.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 8. Mai 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786206831051
• ISBN-10: 6206831051
• Artikelnr.: 74148320

Autorenporträt

Es licenciado en Tecnología de Productos Lácteos por el IFAL (2011), especialista en Seguridad Laboral por la FIS (2014), máster en Ingeniería Agrícola (Almacenamiento y Procesamiento de Productos Agrícolas) por la UFCG (2017) y doctorando. Experiencia en el sector alimentario (procesamiento de productos de origen animal y vegetal) y conservación de alimentos.