41,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
21 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

G¿ównym celem badania jest ocena obecnego stanu lokalnego przemys¿u mi¿snego w Ghanie; fakt, ¿e produkty z lokalnego przemys¿u nie spe¿niaj¿ mi¿dzynarodowych standardów jako¿ci i bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ci. W badaniu oceniono równie¿ praktyki higieniczne stosowane przez lokalnych rze¿ników. W szczególno¿ci, standardy bezpiecze¿stwa mikrobiologicznego mi¿sa docieraj¿cego do konsumenta od przetwórcy w metropolii Akry. Innym celem badania jest ch¿¿ oceny poziomu warunków sanitarnych obserwowanych w ¿rodowiskach przetwórstwa mi¿snego, a tym samym stworzenie bazy dowodowej, na której mo¿na budowä…mehr

Produktbeschreibung
G¿ównym celem badania jest ocena obecnego stanu lokalnego przemys¿u mi¿snego w Ghanie; fakt, ¿e produkty z lokalnego przemys¿u nie spe¿niaj¿ mi¿dzynarodowych standardów jako¿ci i bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ci. W badaniu oceniono równie¿ praktyki higieniczne stosowane przez lokalnych rze¿ników. W szczególno¿ci, standardy bezpiecze¿stwa mikrobiologicznego mi¿sa docieraj¿cego do konsumenta od przetwórcy w metropolii Akry. Innym celem badania jest ch¿¿ oceny poziomu warunków sanitarnych obserwowanych w ¿rodowiskach przetwórstwa mi¿snego, a tym samym stworzenie bazy dowodowej, na której mo¿na budowä polityk¿ maj¿c¿ na celu popraw¿ jako¿ci mi¿sa sprzedawanego konsumentom.
Autorenporträt
RAPHAEL KOMLA NUTSUKPUI, dyrektor Accra School of Hygiene (SOH). Posiada tytü M.Phil (nauki o ¿rodowisku), University of Ghana, Legon (UG); MA (administracja edukacyjna), University Cape Coast (UCC); B.Ed Health Science, (UCC); Dip in Environmental Health Technology, (KNUST); Dip for Public Health Inspectors, SOH, (WAHEB) Accra.