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La quercetina, un flavonoide natural, posee diversas propiedades farmacológicas, como antioxidante, antiinflamatoria, antiviral, antibacteriana, antifúngica, cardioprotectora, neuroprotectora, antidiabética y anticancerígena. Sus efectos antioxidantes se derivan de su capacidad para eliminar los radicales libres y mejorar los mecanismos de defensa celular, mientras que sus propiedades antiinflamatorias implican la inhibición de NF-¿B, la activación del inflamasoma y la producción de citoquinas, por lo que es un tratamiento potencial para la inflamación crónica, las tormentas de citoquinas inducidas por COVID-19 y el SDRA.La quercetina presenta una actividad antimicrobiana de amplio espectro, dirigida contra bacterias, hongos y virus mediante la alteración de las membranas microbianas, la inhibición de la síntesis de ácidos nucleicos y la prevención de la formación de biopelículas. Ha demostrado su eficacia antivírica contra el SARS-CoV-2 al inhibir la replicación vírica y la actividad de la proteasa y potenciar la protección celular mediada por el NRF2. Además, sus propiedades cardioprotectoras y neuroprotectoras lo hacen beneficioso para la hipertensión y las enfermedades neurodegenerativas, mientras que sus efectos anticancerígenos implican la inhibición del crecimiento tumoral, la inducción de la apoptosis y la mejora de la eficacia de la quimioterapia.