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Neste livro, sete marcas de uísque foram estudadas com base nos dados do seu perfil físico-químico e antioxidante, utilizando estatística multivariada. O estudo teve como objetivo avaliar se os dados recolhidos, através da análise de padrões (AP) e de técnicas estatísticas multivariadas, como a análise multivariada de variância (MANOVA), a análise discriminante linear (LDA) e a análise fatorial (FA), poderiam ajudar na diferenciação do uísque de acordo com a sua marca. Os resultados da MANOVA mostraram que os parâmetros físico-químicos (pH, acidez total, fixa e volátil, cor) e os dados do perfil antioxidante (atividade antioxidante, teor de fenólicos totais) variaram significativamente (p<0,05) de acordo com a marca de uísque. A LDA mostrou que as amostras de uísque foram classificadas corretamente de acordo com a marca em 90,5%, com base no método de validação cruzada, enquanto a AF não apresentou valores em falta no conjunto de variáveis originais submetido às técnicas quimiométricas acima referidas. Da mesma forma, a AF mostrou que o pH e os parâmetros de cor (tom de cor vermelha e intensidade de cor) foram os parâmetros que mais se associaram à marca de uísque.