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Questo libro si prefigge due obiettivi principali. Il primo è determinare le caratteristiche chiave della qualità del servizio che influiscono in modo significativo sulla fidelizzazione dei consumatori nel settore della ristorazione. Il secondo è conoscere la teoria e il processo di adattamento delle caratteristiche chiave della qualità del servizio provenienti dal mercato britannico (europeo) per poi applicarle al mercato indonesiano attraverso l'approccio culturale differenziato di Hofstede (2001). Il metodo utilizzato dall'autore per completare questo libro è una ricerca documentale che si concentra sulla revisione della letteratura come centro dell'indagine. Il processo di ricerca documentale condotto dall'autore ha prodotto sei tipi di caratteristiche chiave della qualità del servizio che hanno un'influenza significativa sul processo di formazione della fedeltà dei consumatori nel settore della ristorazione. Le caratteristiche chiave sono l'immagine del ristorante, il comportamento del personale, l'atmosfera del ristorante, la qualità percepita, la qualità del cibo e il prezzo. Alla fine, gli autori possono applicare la teoria delle differenze culturali di Hofstede (2001) adattandola alle sei caratteristiche chiave della qualità del servizio in base alle caratteristiche della cultura dei consumatori originaria dell'Indonesia.