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Au cours de la dernière décennie, les espèces de salmonelles multirésistantes aux médicaments se sont multipliées, en particulier dans les pays en développement. Par conséquent, l'objectif de cette étude est de déterminer la prévalence et la sensibilité aux antimicrobiens des espèces de salmonelles parmi les manipulateurs d'aliments travaillant dans les salles à manger des étudiants de l'université de Gondar. Des statistiques descriptives telles que le pourcentage, la proportion, l'étendue, la médiane et la moyenne ont été appliquées pour calculer les données. Elles ont été générées en utilisant la procédure de fréquence (FREQ) et exprimées en pourcentage. À cet égard, treize (3,1 %) se sont révélés positifs pour les isolats de salmonelles, de même que les résultats de l'antibiogramme : sur un total de 13 isolats, 9 (69,2 %), 8 (61,5 %), 6 (46,2 %) et 6 (46,2 %) étaient résistants à l'amoxicilline, à l'ampicilline, à la nitrofurantoïne et à la tétracycline, respectivement. Dans les deux cas, près de la moitié (46,2 %) des isolats étaient multirésistants. Cependant, tous étaient sensibles à la fois à la ceftriaxone et à la gentamycine.