Leonardo Ferrari, Leonardo Cury da Silva

Spanische Weine: ökologisch, biodynamisch und konventionell

Charakterisierung von ökologischen und biodynamischen Weinen im Vergleich zu konventionellen Weinen

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

In dieser Arbeit werden spanische Weine aus ökologischem oder biologischem Anbau, aus biodynamischer und konventioneller Erzeugung charakterisiert. Ökologische Weine tragen das "euroleaf"-Label, biodynamische Weine das DEMETER-Label. 87 Proben wurden untersucht. Diese Studie wurde im Andalusischen Weinforschungszentrum durchgeführt, insbesondere im Bereich der analytischen Chemie. Die folgenden Parameter wurden analysiert: Routineanalysen - Gesamtsäuregehalt, pH-Wert, Alkoholgehalt, freies Schwefeldioxid und Gesamtschwefeldioxid -, Metalle - Eisen, Kalium und Magnesium -, Polyphenole - Kaffeesäure, p-Cumarsäure, Tyrosol, Quercetin-3-D-Galactosid, Quercitin-3-D-beta-Glucosid, Catechin, Epicatechin, Gallussäure und Protocatechusäure -, und Infrarotspektroskopie im Wellenlängenbereich 950 cm-1 bis 8000 cm-1.

Produktdetails

• Verlag: Verlag Unser Wissen
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 8. Mai 2025
• Deutsch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786206836230
• ISBN-10: 6206836231
• Artikelnr.: 74148552

Autorenporträt

Tecnico in Agricoltura presso la Sociedade Porvir Científico (2009), Sandwich Degree in Viticoltura ed Enologia Tecnologo, svolgendo parte della laurea presso l'Universidad de Cádiz - UCA (2013-2014), laureato presso l'Istituto Federale di Educazione, Scienza e Tecnologia del Rio Grande do Sul. Enologo e direttore della cantina Abreu Garcia.