28,99 €
inkl. MwSt.
Versandfertig in 6-10 Tagen
14 °P sammeln
Andere Kunden interessierten sich auch für
![Przemycane filtry papierosowe i barwniki przemys¿owe]( "Przemycane filtry papierosowe i barwniki przemys¿owe")
Przemycane filtry papierosowe i barwniki przemys¿owe32,99 €![Podręcznik chemii praktycznej]( "Podręcznik chemii praktycznej")
Podręcznik chemii praktycznej28,99 €![Koncepcja natury nauki (NOS) w¿ród profesorów chemii]( "Koncepcja natury nauki (NOS) w¿ród profesorów chemii")
Koncepcja natury nauki (NOS) w¿ród profesorów chemii26,99 €![Dostosowywanie protoko¿ów eksperymentalnych w chemii]( "Dostosowywanie protoko¿ów eksperymentalnych w chemii")
Dostosowywanie protoko¿ów eksperymentalnych w chemii23,99 €![EKSPERYMENT CHEMICZNY W CHEMII NIEORGANICZNEJ]( "EKSPERYMENT CHEMICZNY W CHEMII NIEORGANICZNEJ")
EKSPERYMENT CHEMICZNY W CHEMII NIEORGANICZNEJ28,99 €![Modyfikowane lipazy. Podej¿cia i perspektywy w chemii cukrów]( "Modyfikowane lipazy. Podej¿cia i perspektywy w chemii cukrów")
Modyfikowane lipazy. Podej¿cia i perspektywy w chemii cukrów32,99 €![W¿¿czenie nanotechnologii do nauczania chemii]( "W¿¿czenie nanotechnologii do nauczania chemii")
W¿¿czenie nanotechnologii do nauczania chemii32,99 €
Chemia ¿ywno¿ci to nauka o procesach chemicznych zachodz¿cych w biologicznych i niebiologicznych sk¿adnikach ¿ywno¿ci. Historia chemii ¿ywno¿ci si¿ga 1700 roku, kiedy to odkryto wiele substancji chemicznych istotnych dla ¿ywno¿ci. ¿ywno¿¿ ulega licznym zmianom podczas procesu obróbki, przetwarzania i przechowywania. Badania w dziedzinie chemii ¿ywno¿ci koncentruj¿ si¿ na bezpiecze¿stwie ¿ywno¿ci, jako¿ci ¿ywno¿ci oraz badaniach zwi¿zanych ze smakiem, tekstur¿, aromatem, wp¿ywem temperatury itp. Chemia ¿ywno¿ci obejmuje zastosowanie chemii w celu zrozumienia, jak zachowuj¿ si¿ uk¿ady chemiczne, aby kontrolowä je w celu poprawy warto¿ci od¿ywczej, bezpiecze¿stwa i kulinarnej prezentacji ¿ywno¿ci. Fäszowanie ¿ywno¿ci mo¿e by¿ powänym problemem dla konsumentów, poniewä mo¿e by¿ niepo¿¿dane z ekonomicznego, zdrowotnego, religijnego lub prawnego punktu widzenia. Niniejsza ksi¿¿ka zawiera kompleksowy przegl¿d barwników, kontrastuj¿c je z pigmentami i k¿ad¿c nacisk na cechy strukturalne wymagane dla funkcjonalno¿ci barwników w procesie barwienia. Kluczowe aspekty obejmuj¿ rodzaje barwników, metody barwienia i wp¿yw temperatury na zachowanie barwnika.