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El objetivo es formular una crema antioxidante con efecto adelgazante a base de posos de café y su aceite cosmético, así como incorporar este residuo alimentario a la dieta de ratas para confirmar su papel antiobesidad in vivo. Para el estudio in vitro, nuestro extracto mostró una actividad antioxidante total muy elevada, debido a su alto contenido en polifenoles, flavonoides y taninos. Para la formulación de cremas cosméticas, se sintetizaron dos cremas: una a base de gránulos de posos de café y otra a base de su aceite. Sus evaluaciones demostraron que tienen importantes propiedades adelgazantes. Además, no contienen gérmenes y no irritan. En el estudio in vivo, la inclusión de posos de café en la dieta produjo una reducción del peso corporal medio de las ratas. Sin embargo, los análisis bioquímicos mostraron una reducción de los niveles de triglicéridos en sangre acompañada de daños hepáticos, confirmados por un estudio histológico realizado en fragmentos de hígado.