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L¿arte della cucina giapponese: l¿affascinante mondo di una delle culture gastronomiche più interessanti rivelato in ogni suo aspetto, ben al di là degli stereotipi e delle mode. Un grande libro che, attraverso tecniche, ricette e strumenti, racconta la filosofia culinaria del Sol Levante: sushi, ramen, tofu ma anche dashi, wagyu, wagashi non avranno più segreti. Un¿occasione unica per conoscere da vicino e comprendere la cucina saporita, sana, elegante che ha conquistato l¿Occidente, portati per mano da Hiro, chef stimato e noto al grande pubblico.