Leonardo Ferrari, Leonardo Cury da Silva

Wina hiszpa¿skie: ekologiczne, biodynamiczne i konwencjonalne

Charakterystyka win ekologicznych i biodynamicznych w porównaniu z winami konwencjonalnymi

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

W niniejszej pracy scharakteryzowano hiszpäskie wina uzyskane z upraw ekologicznych lub organicznych, biodynamicznych i konwencjonalnych. Wina ekologiczne nosz¿ etykiet¿ "euroleaf", podczas gdy wina biodynamiczne nosz¿ etykiet¿ DEMETER. Przebadano 87 próbek. Badanie to zostäo przeprowadzone w Andaluzyjskim Centrum Badä Wina, w szczególno¿ci w dziedzinie chemii analitycznej. Analizie poddano nast¿puj¿ce parametry: rutynowe analizy - cäkowita kwasowo¿¿, pH, zawarto¿¿ alkoholu, wolny dwutlenek siarki i cäkowity dwutlenek siarki, metale - ¿elazo, potas i magnez, polifenole - kwas kawowy, kwas p-kumarowy, tyrozol, kwercetyna-3-D-galaktozyd, kwercetyna-3-D-ß-glukozyd, katechina, epikatechina, kwas galusowy i kwas protokatechuowy - oraz spektroskopi¿ w podczerwieni w zakresie d¿ugo¿ci fal od 950 cm-1 do 8000 cm-1.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 8. Mai 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 102g
• ISBN-13: 9786206836223
• ISBN-10: 6206836223
• Artikelnr.: 74148047

Autorenporträt

Technician in Agriculture from Sociedade Porvir Científico (2009), Sandwich Degree in Viticulture and Oenology Technologist, doing part of the degree at the Universidad de Cádiz - UCA (2013-2014), graduated from the Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio Grande do Sul. Winemaker and manager of the Abreu Garcia winery.