Das schier unüberschaubare Angebot an frischen Agrarerzeugnissen prägt die Küche Kaliforniens. Es werden ständig neuartige Gerichte und Kreationen entwickelt, die zusammen mit den Klassikern der kalifornischen Kochkunst die moderne, frische "Californian Cuisine" ausmachen. Der vorliegende Band stellt diese Küche in ihrer ganzen Vielfalt in mehr als 140 Rezepten vor.
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