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Rund eine Million Tonnen Honig werden weltweit im Jahr produziert. Zu den wichtigsten Exporteuren zählen Mexiko, China, Argentinien, die GUS-Staaten, Kanada, Ungarn und Kuba. Die wichtigsten Importeure: Deutschland, USA, Japan und Großbritannien. Die zehn wichtigsten Industrienationen importieren über 85 Prozent des auf dem Weltmarkt gehandelten Honigs, allein in Deutschland fast 30 Prozent. Nur rund ein Fünftel des in Deutschland konsumierten Honigs stammt aus heimischer Produktion. Zwei Drittel des eingeführten Honigs kommen aus Mittel- und Südamerika. Mehr als Dreiviertel des deutschen Honigs werden nicht in Lebensmittelgeschäften angeboten, sondern von kleinen Vertrieben, auf Märkten, direkt an der Straße... Alternative Handelsorganisationen bieten fair produzierten und gehandelten Honig an. Sogenannter TransFair-Honig soll in Zukunft auch in Supermärkten erhältlich sein.