Joseph A. Maga, Anthony Y. Tu

Food Additive Toxicology (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

"Provides both historical information and the latest toxicological data on various classes of food additives--examining the production, application, and safety of numerous compounds used to enhance and preserve the quality of foods."

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Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis eBooks
• Erscheinungstermin: 1. November 2024
• Englisch
• ISBN-13: 9781040281444
• Artikelnr.: 72288430

Autorenporträt

Joseph A. Maga, Anthony Y. Tu

Inhaltsangabe

Types of food additives
food acidulants
antioxidants
food colours
curing agents
flavouring agents
flavour potentiators
salts
modified food starches
incidental food additives
antimicrobial agents.