Jean-Jacques Boutaud, Susan Kovacs, Caroline Marti, Audrey Moutat, Anne Parizot, Élodie Sevin, Kilien Stengel, Ines-Valérie de La Ville, Cristina Badulescu, François Bobrie, Camille Brachet, Viviane Clavier, Didier Courbet, Simona de Iulio, Julie Deramond, Thomas Heller

Les dessous de la communication alimentaire (eBook, ePUB)

Illustrator: Milet, Thibault

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Plus que jamais l'alimentation porte des enjeux de société (santé, publicité, communication, savoirs...) et pose à chacun d'entre nous de nombreuses questions, notamment pour les professionnels et chercheurs en information-communication (SIC).

En relation avec le vaste champ des Food Studies, cet ouvrage propose une synthe`se des recherches en communication alimentaire, sous des angles d'attaque varie¿s et comple¿mentaires. Seront ainsi, abordés, à titre d'exemple :

• l'expérience gastronomique et la dynamique des sens qu'elle met en oeuvre ;
• la mise en scène de l'alimentation (en tant que patrimoine culinaire et culturel, dans la publicité...) ;
• les discours, stratégies et pratiques à l'oeuvre dans le domaine de la santé ;
• l'alimentation à l'école, au travail ;
• la communication des marques alimentaires auprès des enfants et des adolescents (entre apprentissage nutritionnel et cultures ludiques) ;
• l'engagement des professionnels du secteur alimentaire dans la « révolution alimentaire » ou l'« acte citoyen » pour engager le consommateur dans une démarche écologique...

Porté par le re¿seau AGAP (Alimentation, Gastronomie et Analyse des Pratiques communicationnelles), ce livre s'adresse aussi bien aux étudiants qu'aux chercheurs, professionnels et toute personne qui souhaite de¿couvrir les dessous de la communication alimentaire.

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Produktdetails

• Verlag: Ellipses eBooks
• Seitenzahl: 264
• Erscheinungstermin: 15. Oktober 2024
• Französisch
• ISBN-13: 9782340097469
• Artikelnr.: 76127367

Autorenporträt

Jean-Jacques Boutaud est Professeur e¿me¿rite des universite¿s en Sciences de l'information et de la communication (Universite¿ de Bourgogne, Cimeos). Il est l'un des membres fondateurs du re¿seau AGAP qu'il a présidé à sa création, en de¿cembre 2018. Ses nombreux ouvrages et articles portent principalement sur les relations se¿miotique et communication, le monde sensoriel et sensible, l'imaginaire alimentaire et gastronomique.