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Il "piatto nazionale" canederli è presente nella cucina sudtirolese in tante varianti. I canederli sono un sinonimo della cucina tradizionale contadina delle regioni alpine. In questo libro abbiamo raccolto per voi sia ricette classiche che innovative, le abbiamo sperimentate una per una e descritte con chiarezza. * 33 ricette di canederli, dalla più semplice alla più raffinata, dalla piccante alla dolce * Tutte le ricette sono corredate di belle fotografie * Facili da realizzare, dai classici canederli allo speck e al fegato fino alla rosticciata di canederli e funghi * Dolci bocconcini golosi come i canederli alle albicocche, mele, fragole o al lievito * Particolari variazioni di ricette per gnocchi o canederli pressati * La storia che ruota attorno al canederlo tirolese * Nel capitolo relativo alla pratica di cucina trovate utili indicazioni per la preparazione dei canederli * Ricette semplici da realizzare anche per i principianti in cucina * Assolutamente provato e di facile comprensione * Molti suggerimenti e trucchi dei nostri cuochi esperti