A capsaicina decifrada pela Bioinorganics - Mimouni, Abdelhafid
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Este livro aprofunda as propriedades e aplicações da capsaicina, o composto que confere às malaguetas o seu sabor picante. Começa com uma análise da sua estrutura química e dos métodos de extração. Em seguida, o autor explora os mecanismos de interação da capsaicina a nível celular e os seus efeitos em vários sistemas biológicos. É dada especial atenção às suas interações com iões metálicos, utilizando técnicas avançadas como a espetroscopia de absorção de raios X (XAS) para estudar estes complexos.Em conclusão, o livro realça a importância da investigação científica em curso sobre este…mehr

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Produktbeschreibung
Este livro aprofunda as propriedades e aplicações da capsaicina, o composto que confere às malaguetas o seu sabor picante. Começa com uma análise da sua estrutura química e dos métodos de extração. Em seguida, o autor explora os mecanismos de interação da capsaicina a nível celular e os seus efeitos em vários sistemas biológicos. É dada especial atenção às suas interações com iões metálicos, utilizando técnicas avançadas como a espetroscopia de absorção de raios X (XAS) para estudar estes complexos.Em conclusão, o livro realça a importância da investigação científica em curso sobre este composto, lançando luz sobre o seu potencial em vários domínios e abrindo caminho para futuras inovações.
Autorenporträt
Investigador independente em química bioinorgânica, o Dr. Mimouni é especialista em síntese e caraterização macromolecular. Obteve o seu doutoramento em Química na Universidade de Paris XII em 1997, depois de ter obtido um Diplôme d'Études Approfondies en Systèmes Bioinorganiques na Universidade de Paris XI em 1993. Obteve também a licenciatura e o mestrado em Química na mesma universidade.